Castle Viedenský slad EBC 4-7, 1 kg

skladom

Číslo produktu:	20061
naša cena:	2,30 €
Strážny pes:
do košíka:

Vlastnosti

Sladový belgický základný slad. Ľahko sa suší pri teplote 85 až 90 ° C

charakteristika

Dodáva bohatšiu chuť sladu a obilia ako plzeňský slad a dodáva jemnú arómy karamelu. Château Vienna slad je hvozdený pri mierne vyšších teplotách ako Plzenský slad. Výsledkom je, že Château Vienna dodáva pivu hlbšiu zlatú farbu a súčasne zvyšuje jeho telo a plnosť. Enzymatická aktivita sladu Château Vienna je z dôvodu vyššej teploty hvozdenia o niečo nižšia ako aktivita Plzenského sladu. Avšak Château Vienna má dostatočnú enzymatickú aktivitu na použitie v kombinácii s veľkým podielom špeciálnych sladov.

použitie

Všetky štýly piva, Viedenský ležiak. Pre zvýraznenie farby a vône svetlých pív. Až do 100% zmesi.

parameter	jednotka	min	Max
vlhkosť	%		4.5
Extrakt (sušina)	%	80.0
Výťažkový rozdiel jemne hrubý	%	1.5	2.5
Farba mladiny	EBC (Lov).	4,0 (2,1)	7,0 (3,2)
Celkový proteín	%		11.5
Rozpustný proteín	%	3.5	4.3
Kolbachov index	%	37.0	45.0
Viskozita	cp		1.6
pH		5.6	6.0
Diastatická sila	WK	250
drobivosť	%	80.0
Sklovitosť (celé zrná)	%		2.5

www.SVOJEPIVO.sk výroba a predaj: polotovary, suroviny a zariadenia na výrobu domáceho piva, mikropivovary, malé domáce a reštauračné pivovary.

Platba možná: