Sladový výťažok český tmavý 1,7 kg - polotovar na varenie domáceho piva

• sladový výťažok je vyrobený zo zmesi českého plzenského, mníchovského, karamelového a farebného sladu a pitnej vody. Jedná sa o infúznu sladinu, z ktorej je na vákuových odparovačkách odparená voda, čím dochádza k prirodzenému zakonzervovaniu sladiny. Sladové výťažky sú vyrobené bez použitia akýchkoľvek chemických aditív (extrakčných činidiel, umelých enzýmov, konzervantov, stabilizátorov, farbív atd.)

• medová konzistencia

• obsah v priemere: sušina 81-83° Bx, sacharidy 76% , bielkoviny 5-7 %, min. látky 1.2%, pH: 5-5.8

• balenie: 1.7 kg, je možné dodať aj v baleniach 14 kg, 48-49 kg alebo 280 kg

• použitie 12 ° P tmavé pivo : 0.18 kg sladového extraktu / 1 liter

• doba trvanlivosti: 6 mesiacov

• 1 kg sladu podľa receptu, je možné nahradiť 0.8 kg sladového výťažku.

• tmavý sladový výťažok obsahuje cca: 40% plzenského , 51% Bavorského, 7-8% karamelového a 3% farebného sladu.

Výroba piva zo sladových výťažkov začína rozriedením výťažku v teplej vode na požadovanú stupňovitosť a pokračuje klasickým chmeľovarom. Nasledujúci postup výroby sa už nijak nelíši od výroby piva zo sladu. Balenie neobsahuje chme , ani kvasnice.


Hlavné výhody výroby piva z výťažku oproti sladu sú:

• nižšie investičné náklady na pivovar

• istota vyrovnanej kvality piva

• skrátenie doby potrebnej na prípravu piva o 8-12 hodín na každej várke

• výrazné zjednodušenie celej produkcie (nenáročnosť na technologické znalosti personálu - odpadá váženie sladu, mletie, celé rmutovanie a scedzovanie sladiny)

• v mestách odpadajú problémy spojené s mlátovým hospodárstvom.