»
Ale

ÍRSKY ČERVENÝ ALE (20 l)

Slad:

Český (plzenský) slad - 3,2 kg

Bavorský slad - 0,1 kg

Melanoidný slad - 0,65 kg

 

Chmeľ:

Hallertau Perle - 20 g

Žatecký poloraný červeňák - 35 g

 

Kvasnice:

Safale US-05


Infúzia
35°C vystierka

55°C po 20 min
64°C po 40 min
72°C po 20 min
78°C po 20 min

• 20 g Perle (5,7%) na začiatku, 20 g ŽPČ (4,25 %) po 40 min. a 15 g ŽPČ (4,25 %) 10 min. pred koncom

 

Vrchne kvasené, originálna stupňovitosť 12,2%, 22 EBU, 30 EBC

 

Pale ale autor: Andrej Kovár

20 Litrov
SG: 1048
IBU: 39
SRM: 10,5
ABV: 4,7%

Slady:
4,3Kg Plzenský
0,1Kg Karamelový svetlý

Chmele:
125g ŽPČ

Kvasinky:
1x Danstar Nottingham

Vystierka 20L
56C 15min
62C 50min
72C 30min
78C 10min

Vysladit 7,5L 80C vody.

Chmelovar: 60min
75g ŽPČ 60min
50g ŽPČ 15min

Bitter autor: Andrej Kovár

40 Litrov
SG: 1039
IBU: 36,7
SRM: 13,6
ABV: 3,5%

Slady:
5,5Kg Pale ale
0,9Kg Karamelový svetlý
0,9Kg Karamelový tmavý
0,1Kg Kyslý

Chmele:
75g Premiant
10g Amarillo

Kvasinky:
2x Danstar Windsor

Vystierka 33L
38C 5min
62C 45min
70C 30min
78C 5min

Vysladit 16,5L 80C vody

Chmelovar: 60min
65g Premiant 60min
10g Amarillo 15min
10g Premiant 15min