Techniky varenia piva

Teplota kvasenia patrí medzi najdôležitejšie faktory pri varení piva. Môže rozhodnúť o tom, či bude tvoje pivo čisté, vyvážené a chutné – alebo plné nežiaducich chutí.

Ak chceš, aby tvoje pivo voňalo po citrusoch, tropickom ovocí alebo kvetoch, pravdepodobne hľadáš spôsob, ako z chmeľu dostať maximum arómy. Práve na to slúži technika nazývaná dry hopping, teda suché chmelenie.

Zrenie piva za studena patrí medzi kľúčové kroky, ktoré dokážu posunúť tvoje pivo na vyššiu úroveň. Ak ho spravíš správne, získaš čistejšiu chuť, lepší vzhľad a stabilnejší výsledok.

Ak si niekedy použil tekuté kvasinky a fermentácia sa rozbiehala podozrivo pomaly, možno ti chýbal jeden jednoduchý krok – štartér. Znie to možno zložito, ale v skutočnosti ide o jednu z najjednoduchších vecí, ktorú môžeš pre svoje pivo spraviť. A rozdiel vie byť obrovský.

Dry Hopping alebo suché chmelenie, je pridávanie chmeľu do piva vo fermentačnej alebo ležiackej nádobe, prípadne tanku.

Prečo a ako treba prevzdušňovať mladinu? Čo sa stane ak ju neprevzdušním?

Rehydratovať kvasnice, alebo ich iba sušené nasypať na hladinu mladiny?