» Recepty zo sladinových konc.
Brutálna AIPA

Svetlý sladový výťažok 4 kg
Tmavý sladový výťažok 1,5 kg

Na várku 25l:

Chmeľovar:
-90min: Nugget 30g (15,10 %)
-60min: Columbus 13g (
11,1 %) + Chinook 6g (14,0% )
-25min: Columbus 11g (
11,1 %)
-15 min:Cascade 14g (
7,1% )
- 0 min: Cascade 16g (
7,1% )


Studené chmelenie: 
Stočíš pivo do inej nádoby a poriadne premiešaš s Cascade. Počítaj tak 2/3g na liter. Necháš to ležať tak 5 - 6 dní, určite nie viac ako týždeň. Potom to preceď a za pomoci dextrózy alebo kvasných cukríkov nafľaškuj. Pivo musí zrieť dlhšiu dobu, pokojne aj 1/2 roka. Inak bude mať takú "drapľavú horkosť".

 

Moja skúsenosť hovorí, že výsledkom je cca 17% pivo jantárovej farby, vhodné pre milovníkov brutálne horkých pív .