Kompletné sety na výrobu piva
Blog
02.06.2026
Techniky varenia piva
Prečo je teplota kľúčová pri kvasení piva (a ako ju správne kontrolovať)
Teplota kvasenia patrí medzi najdôležitejšie faktory pri varení piva. Môže rozhodnúť o tom, či bude tvoje pivo čisté, vyvážené a chutné – alebo plné n...
čítať celé
26.05.2026
Tipy a zaujímavosti o pive
11 zaujímavostí o pive, ktoré ťa možno prekvapia
Pivo patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete. Pije sa takmer všade a jeho výroba je natoľko jednoduchá, že si ho ľudia varili doma už tisíce rokov...
čítať celé
19.05.2026
Pokročilé varenie piva
IBU pri pive: čo to znamená a ako vypočítať horkosť
Keď sa začneš viac zaujímať o pivo, skôr či neskôr narazíš na skratku IBU. Pre niekoho je to len číslo na etikete, pre domáceho sládka je to však dôle...
čítať celé
Novinky o pive
Zaujímajú Vás novinky zo sveta domáceho varenia piva?
Stouty
STOUT "mňam" (20 l)
Slad:
Pale Ale slad - 3,375kg
Bavorský slad - 1,125kg
Ražný slad pražený - 0,36kg
Farebný slad tmavý - 0,09kg
Chmeľ:
Challenger 26,2 g (8,30 % AA)
Premiant 20,1 g (9,40 % AA)
Kvasnice:
Safale US-05
Infúzia:
52°C - výstierka
67°C - 60 min.
pridanie Ražného praženého sladu a Farebného sladu
67°C - 10min.
78°C - odrmutovanie
Chmeľovar:
60 minut - celá dávka chmeľu ihneď po začiatku varu.
Výsledná farba cca 195 EBC , horkosť cca 45-47 EBU
Cream Stout autor: Andrej Kovár
40 Litrov
SG: 1057
IBU: 37
SRM: 65,5
ABV: 5,8%
Slady:
7,5Kg Pale ale
0,8 KG Čokoládový (960 SRM)
0,7 KG Viedenský
0,5 Kg Pražený Jačmeň
0,6 Kg Kukuričné vločky
0,5 Kg Ovsené vločky
0,25 Kg Jačmenné vločky
Chmele:
100g Brewer´s Gold
Kvasinky:
2x Safale S-04
Vystierka 38L
38C 5min
66C 60min
78C 5min
Vysladit 14 L 80C vody
Chmelovar:
70g Brewer´s Gold 60min
30g Brewer´s Gold 10min
milk stout MNÍCH autor: Tomáš Harman
20l piva, 13% plato
slady:
slad č. 1:
Pilsner 3,2 kg
Crystal 0,4 kg
Mníchovský 0,4 kg
slad č. 2:
Roasted Barley 0,6 kg
Chocolate 0,27 kg
Výstierka (iba slady č.1) 52oC čas 0 min
1. teplota 68oC čas 60 min
pridanie sladu č.2
2. teplota 68oC čas 10 min
odrmutovacia teplota 78oC čas 10 min
Slady č. 2 pridať až na konci odrmutovacej teploty a potom začať vysladzovanie. Pri skoršom pridaní bude v pive cítiť kávovú horkosť až trpkosť.
chmeľovar:
Cascade 7,1%AA 80g čas 60 min
do kvasnej nádoby pridať 250g laktózy a doriediť na 13% plato
Kvasnice US-05
.png){kind=small}
