Blog

18.09.2026 Suroviny na výrobu piva

Mangrove Jack’s Recipe Range: pivná stavebnica pre domácich pivovarníkov

Čo keby ste si pivo nemuseli iba vybrať, ale mohli si ho „poskladať“ podľa vlastnej chuti? Na tomto princípe funguje nový Mangrove Jack’s Recipe Rang... čítať celé

09.06.2026 Vybavenie a nástroje na varenie piva

Ručné vs. elektrické šrotovníky: ktorý je lepší pre domáce varenie piva?

Výber správneho šrotovníka je jeden z prvých krokov, ktorý ovplyvní kvalitu tvojho piva. Či už si začiatočník alebo pokročilý domáci sládok, skôr či n... čítať celé

02.06.2026 Techniky varenia piva

Prečo je teplota kľúčová pri kvasení piva (a ako ju správne kontrolovať)

Teplota kvasenia patrí medzi najdôležitejšie faktory pri varení piva. Môže rozhodnúť o tom, či bude tvoje pivo čisté, vyvážené a chutné – alebo plné n... čítať celé

Zobraziť všetky články

Novinky o pive

Zaujímajú Vás novinky zo sveta domáceho varenia piva?

Úvod
Suroviny na výrobu piva
Základné suroviny
Slad na pivo
Still Spirits enzým Alfa-amyláza 12 g

Still Spirits enzým Alfa-amyláza 12 g

Kompletné špecifikácie
Still Spirits enzým Alfa-amyláza 12 g
Nie je skladom
4,50 €
3,78 € bez DPH

Kompletné špecifikácie

Enzým Alfa-amyláza je práškový enzým alfa-amylázy bakteriálneho pôvodu, ktorý rozkladá želatínovaný škrob na dextríny s krátkym reťazcom a jednoduché cukry pred kvasením.

Dostatočné množstvo na spracovanie až 7,5 kg skvapalneného škrobu pre fermentačné objemy do 25 l.

Návod na miešanie:

Priveďte škrobovú zmes do varu a varte na miernom ohni 30 minút, potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť na 80°C alebo tesne pod túto teplotu.
Pridajte enzým a dobre premiešajte, potom prikryte (alebo udržujte pri teplote 65 – 80 °C a nechajte stáť 60 minút.

Upozorňujeme, že niektoré škroby, ako napríklad kukuričný škrob, môžu vyžadovať dlhší čas varu, aby sa škrob úplne rozložil a želatínoval pred aplikáciou enzýmu alfa-amylázy.

Zloženie: Chlorid sodný, enzým alfa-amyláza.

Obsah balenia 12 g

Tovar zaradený v kategóriách

Slad na pivo Úprava vody a pivovarská chémia Základné slady Karamelové slady (Crystal) Pražené slady Špeciálne slady + vločky Pšeničné slady