Úvod » Suroviny na výrobu piva » Slad » Základné slady » BEST Viedenský EBC 8-10 - 1 kg
BEST Viedenský EBC 8-10 - 1 kg
Dodáva pivu bohatšiu sladovú chuť sladu než plzenský slad a pridáva jemnú vôňu karamelu. Viedenský slad sa spracováva pri vyšších teplotách ako plzenský, čím dodáva pivu zlatistú farbu a plnšie telo. Používa sa vo všetkých druhoch piva.
Tento slad má vysokú enzymatickú aktivitu a je ho možné použiť v sypaní až do 100%.
Výrobca: Bestmalz Nemecko
|
ŠPECIFIKÁCIA |
JEDNOTKA |
MINIMUM |
MAXIMUM |
|---|---|---|---|
|
Obsah vlhkosti |
% |
5.0 |
|
|
Extrakt jemné brúsenie, sušina |
% |
80.5 |
|
|
Viskozita (8,6%) |
mPa ∙ s |
1,60 |
|
|
drobivosť |
% |
80.0 |
|
|
Proteín, sušina |
% |
12.0 |
|
|
Kolbachov index |
% |
37.0 |
44.0 |
|
Farba |
EBC |
8,0 |
10.0 |
|
pH |
5,60 |
6,10 |
|
|
Triedenie> 2,5mm |
% |
90.0 |
|
|
diastatická mohutnosť |
WK |
250 |
Pri väčšom množstve sladu (nad 13 kg) možný iba osobný odber, resp. bude účtované poštovné naviac, v závislosti od hmotnosti zásielok.
Cena za 1 kg
