OBSAH

Pivotéka / ŠKÓTSKE ALE

Kategória \"Scotch Ale\" (alebo \"Wee Heavy\"), ako to už názov predpovedá, pochádza zo skupiny pív \"Scottish Ale\", ktoré majú zakorenenú tradíciu v Škótsku. Je z nich najsilnejšou v obsahu alkoholu, charakterom je blízka anglickým silným ale-om alebo jačmenným vínam. Chuť je plná, sladová, zvyčajne s charakterom praženého a zadymeného sladu a stopami ovocných esterov. Úroveň chmelenia je nízka, čo súvisí historicky s malou dostupnosťou chmeľu v oblasti Škótska, kde sa chmeľ nepestoval. Prechádzajú dlhým varením, čím sa dosahuje karamelizovanie sladiny a medená až tmavá hnedá farba.