BELGICKÉ ALE

Belgicko ako krajina, kde sa pivovarníctvo voľne a bez obmedzení rozvíjalo už od stredoveku, produkuje rôzne špeciálne druhy piva typu ale. Od tých, ktoré sa po stáročia zachovali ako tradičné receptúry trapistických/kláštorných pivovarov, až po tie, ktoré sú výsledkom rôzneho experimentovania s pivom. Belgické ale tak získali nezameniteľnú chuť a arómu, prinášajú rôzne ovocné, korenisté a iné príchute. Typické sú často vysokým podielom alkoholu. Patria medzi ne aj trapistické pivá, ktoré sa dodnes varia pod dohľadom mníchov už len v ôsmich trapistických kláštoroch na celom svete, pričom šesť je v Belgicku, jeden sa nachádza v Holandsku a jeden v Rakúsku. Len tieto môžu svoje pivá označovať výrazom "trappist". Mníšske umenie sa však šíri aj prostredníctvom komerčných pivovarov, ktoré používajú meno kláštora, ktorý im na to udelil licenciu - tieto označenie pivá výrazom "abbey".